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VIGILÂNCIA SANITÁRIA E SEGURANÇA ALIMENTAR - lato sensu

O curso atende às disposições gerais da resolução CES, nº 1, de 08 de junho de 2007, do Conselho Nacional de Educação.

Objetivos:
  • Atualizar e aplicabilidade das legislações brasileiras nas áreas de vigilância sanitária e segurança dos alimentos.
  • Estudo crítico das cadeias agro produtivas dos alimentos no Brasil, zoonoses e principais microrganismos intervenientes na produção e comercialização dos alimentos. Promover o desenvolvimento do aluno para melhor utilização das ferramentas aplicadas na segurança dos alimentos.

Público alvo
Médicos veterinários, nutricionistas, engenheiros de alimentos, tecnólogos de alimentos e demais profissionais de nível superior que atuem na área de produção, industrialização e comercialização dos alimentos.

Carga horária:
360 horas

Duração:
18 meses

Prazo máximo para conclusão do curso:
24 meses

Supervisão
Prof. Dr. José C. Panetta
jpanetta@unisa.br

Disciplinas
Vigilância Sanitária, Histórico, Política de Saúde e Legislação
Vigilância Epidemiológica e Zoonoses
Ferramentas Básicas para segurança dos alimentos
Segurança Parasitária dos Alimentos
Cadeias Agroprodutivas dos Alimentos
Gestão da Segurança dos Alimentos
Segurança dos Alimentos Origem Vegetal
Principais Métodos na Conservação de Alimentos
Fundamentos em Microbiologia dos Alimentos
Avanços na Microbiologia de Alimentos
Programa de Treinamento para Colaboradores na Indústria de Alimentos
Produção de Alimentos Orgânicos
Metodologia Científica(Via web)
Didática do Ensino Superior (via WEB)


Número de vagas:
30

Locais de realização do curso:
Campus II- Rua Isabel Schmidt, 349, Santo Amaro. São Paulo-SP (aulas teóricas) 6ª-feira, das 19h às 23h Sábado, das 8h às 17h Domingo, das 8h às 12h O curso será realizado em encontros mensais.

Datas importantes:
Inscrição: até 16/9/2011
Seleção e convocação para matrícula de 19 a 23/9/2011
Matrículas: de 26 a 29/9/2011
Previsão de início das aulas: 1ª quinzena de outubro 2011

Taxa de Inscrição:
R$ 25,00 (vinte e cinco reais)
OBS.: A inscrição só será efetivada mediante pagamento da respectiva taxa.

Investimento:
18 parcelas de R$ 320,00 (trezentos e vinte reais).
*Descontos especiais para ex-alunos e empresas conveniadas.

Documentos para matrícula:
- Xerox do RG e CPF;
- Diploma de Graduação* ou certificado de conclusão;
- Histórico Escolar;
- Currículo;
- 1 foto 3x4.
* deverá ser apresentado até o final do curso

Informação Importante:
As matrículas serão realizadas no Campus II, Rua Isabel Schimidt 349, na Central de Relacionamento, de segunda à sexta-feira, após seleção realizada pelo responsável pelo curso.
(Veja horários)

Informações:
posgraduacao@unisa.br
0800 17 17 96 (para ligações de telefones fixos)
(11) 2141-8555 (para ligações de telefones móveis – celular)

Observações:

  • A realização do curso estará sujeito ao número mínimo de 20 (vinte) alunos matriculados.
  • Na hipótese da não realização do curso, o valor da taxa de inscrição será devolvido integralmente.
  • Não haverá devolução do valor por desistência do candidato.

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